酿造技术

啤酒二氧化碳的控制措施
送酒压力要保持稳定,不得忽高忽低。如果送酒压力过大,装酒机酒缸的酒液不稳定,入瓶内的酒快,容易起沫,当酒瓶从装酒机下来时,由于压力突然减少,会发生冒酒现象。【中国...
啤酒瓶盖锈蚀机理分析及预防对策
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对啤酒花颗粒异构化的研究
  啤酒苦味主要来源于酒花中的α—酸,在麦汁煮沸过程中,添加酒花的α—酸会转变为异α—酸。异α—酸...

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营销管理
中国啤酒迎来后兼并时代7月18日,时代周报记者从青岛啤酒处证实,青岛啤酒股份公司与山东华狮啤酒有限公司旗下的淄博绿兰莎啤酒正式签约,青岛啤酒获得绿兰莎啤酒55%的股权,由于目前正处交割中,具...
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