您所在的位置是首页>科技学院 > 酒业科技 > 葡萄酒科技 > 正文

和小编一起自己动手制葡萄酒

来源: 2011-08-04 00:00:00
分享

[导读] 第一步:买葡萄  选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价...

               \

第一步:买葡萄

  选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作 葡萄酒 的。

第二步:洗葡萄

  由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

第三步:晾干葡萄

  把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

第四步:选择容器

  酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

第五步:捏好葡萄放进容器

  双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

第六步:加封保存

  将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

第七步:启封

  天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,天气凉时做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

   >

     

百度加速乐
安徽快三 宝宝树逆势涨6.35%,母婴经济为何被持续看好? | 火箭双加时胜湖人 绿军破篮网迎30胜 | NBA将试验新规则!罚1个球得三分的时代来了! | 李世石退役战次局今日开赛!棋份升至分先 人工智能获胜几率大 | 专家评2018音乐季开幕音乐会——别开生面的博览式音乐会 | VR VLOG穿梭“时光机” 一起看电影节 | [文化十分]中国文联知名老艺术家艺术成就展 回望新中国文艺砥砺奋进70年 | 博客连载:领悟了这6本哲学书里的智慧,会让我们的生活更有意义 | 这回有麻烦了?!C罗可能遭遇尤文队内罚款 | [向幸福出发]肥胖姐弟求学受阻 立志减肥回报亲恩 | 中超-刘彬彬携张弛两翼疯狂齐飞 鲁能3-1复仇上港 | “怪物”徐灿:12回合出拳1562次 练到腿软才休息 | 经典在这里流传劝君惜取少年时 | 五星体育《健身时代》20190804五星体育健身时代五星体育 | 车顶贴玩偶日益流行,应该全面禁止吗? | <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>